latte asina

Latte d'Asina

CILA, consorzio produttori latte d'asina di alta qualià

Dall'amore per la terra e per le tradizioni agricole nasce fra tre aziende produttrici di latte d’asina il Consorzio Italiano Latte Asina (CILA) ormai prima realtà europea di aggregazione fra produttori.
Il consorzio si pone l'obiettivo di aggregare tutte quelle realtà produttive specializzate nella mungitura di asine da latte e viene costituito fra tre aziende rappresentative dislocate nell'intero territorio nazionale.
L’intento comune è quello di uniformare e garantire la produzione italiana di questo importantissimo prodotto naturale, con una metodologia rigorosa che garantisca al tempo stesso genuinità e sicurezza.

Il consorzio si pone inoltre l'obiettivo di curare e promuovere la trasparenza ed il contatto diretto produttore/consumatore, favorendo la corretta ed efficace informazione al cliente, circa le caratteristiche peculiari e sul migliore uso del latte d’asina.

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Latte di Asina pastorizzato GARANTITO DAL CONSORZIO ITALIANO LATTE ASINA

Esistono molti allevamenti in Italia di Latte di Asina, ma ESCLUSIVAMENTE il Consorzio Italiano Latte Asina garantisce oltre 100 controlli giornalieri su animali e produzioni.
Il latte di Asina, così come previsto dal nostro disciplinare di autocontrollo, viene munto con mungitrici meccaniche e grazie a lattodotti non viene a contatto con ambienti esterni prima di essere filtrato ed immediatamente refrigerato.
Tutti gli impianti e le attrezzature utilizzate per il latte di asina sono destinati esclusivamente a tale alimento per evitare anche in forma minimale una possibile contaminazione.
Successivamente per il mercato nazionale il latte viene pastorizzato elettronicamente ed imbottigliato in PET sterilizzato da 500 Ml, dimensione idonea al trasporto refrigerato ed al possibile consumo per privati.
Modalità di conservazione: il latte di asina, così come previsto dalla vigente normativa, deve essere sempre conservato a temperature comprese tra 0°C e 4°C, anche nei suoi spostamenti ed è per questo che il Consorzio Italiano Latte Asina, garantisce tale condizione con pacchi refrigerati e gel alimentari dedicati.
A tal fine, il Consorzio effettua controlli random con data loggher per individuare criticità sul trasporto a temperatura controllata.
Per il mercato Italiano la scadenza è indicata sul tappo, per paesi UE sulla confezione esterna.
Modalità d'uso: il latte di asina è pronto da bere e può essere consumato sia freddo che riscaldato, ma è consigliato non scaldarlo a temperatura superiore a 72°C perché il latte di asina è molto delicato e potrebbe scindersi la parte proteica dal siero.
IN NESSUN CASO si può utilizzare il microonde per riscaldare il latte di asina poiché  ne danneggerebbe la componente lipidica.
Perchè il latte d'asina?
un alimento sano, completo dalle caratteristiche uniche...
latte d'asina allevamento

Il “Latte d'Asina” è considerato il più simile a quello della donna che allatta. Per tale motivo è diventato un alimento fondamentale nella dieta dei neonati allergici alle proteine del latte vaccino. Proprio per questo è il latte che più si presta nel scongiurare allergie al latte vaccino. La sua utilizzazione in campo pediatrico risale già al tempo dei Greci. Per i Romani era una bevanda di lusso. Ippocrate lo raccomandava per ogni tipo di problema: Avvelenamenti e intossicazioni, dolori articolari, cicatrizzazione delle piaghe, ecc; Georges-Louis Leclerc, conte de Buffon, naturalista e biologo francese, molto noto e stimato nella Francia settecentesca, lo segnala nella sua Storia Naturale. All’epoca, e soprattutto a Parigi, vennero impiantate numerose “stalle asinine”, dove le signore eleganti si recavano al fine di ottenere la preziosa bevanda. Arrivando ai giorni nostri dal 1990 c’è stato un risveglio scientifico sull’argomento con una vasta produzione scientifica sia in campo zootecnico, interessando le scuole di Milano, Roma, Parma, Bari, Pisa, Catania, Messina, Palermo e Torino* (*Wikipedia ). Molti studi hanno infatti chiaramente dimostrato...

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